Wegański Burger z Czarnej Fasoli

czas: 30 min
porcje: 3
Przepis na wegańskiego burgera dla miłośników roślinnych wypieków z pysznym sosem z orzechów nerkowca.

Składniki

  • 3 bułki Brioche-Style Burger Bun
  • 800 g czarnej fasoli (dobrze odsączonej)
  • 1 cebula
  • 300 g wegańskiego fraiche lub jogurtu sojowego
  • 1 łyżka soli
  • 300 g drobno płatków owsianych
  • Odrobina pieprzu
  • Olej (do smażenia)
  • 450 g orzechów nerkowca
  • 6 łyżek odżywczych drożdży
  • 6 łyżek soku z cytryny
  • Sól
  • Pieprz
  • 180 ml wody
  • 3 duże pieczarki (pokrojone)
  • 4 duże pomidory (pokrojone)
  • Sałata

Na paszteciki:

  • 3 bułki Brioche-Style Burger Bun
  • 800 g czarnej fasoli (dobrze odsączonej)
  • 1 cebula
  • 300 g wegańskiego fraiche lub jogurtu sojowego
  • 1 łyżka soli
  • 300 g drobno płatków owsianych
  • Odrobina pieprzu
  • Olej (do smażenia)

Na sos z nerkowców:

  • 450 g orzechów nerkowca
  • 6 łyżek odżywczych drożdży
  • 6 łyżek soku z cytryny
  • Sól
  • Pieprz
  • 180 ml wody
  • 3 duże pieczarki (pokrojone)
  • 4 duże pomidory (pokrojone)
  • Sałata

Przygotowanie

  1. Pokrój, posiekaj i usmaż cebulę.
  2. Zetrzyj czarną fasolę, aż będzie prawie gładka.
  3. Dodaj cebulę, pokruszone bułeczki do hamburgerów i inne składniki na paszteciki i wymieszaj, aż dobrze się połączą.
  4. Uformuj placki i usmaż.

Sos z nerkowców:

  1. Namocz surowe orzechy nerkowca w wodzie (co najmniej 2 godziny).
  2. Orzechy nerkowca, drożdże, sok z cytryny, sól i pieprz włożyć do robota kuchennego i zmiksuj do uzyskania gruboziarnistej konsystencji.
  3. Wyjmij miksturę z robota kuchennego do miski i stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
  4. Pieczarkę pokrój w plastry według preferowanej wielkości i grubości, a następnie usmaż.
  5. Rozprowadź sos z nerkowców na tostowanych bułkach burgerowych (na dole i na górze), dodaj sałatę i pasztecik z czarnej fasoli.
  6. Na wierzchu ułóż 2 plastry pomidora, dodaj plaster pieczarki i zamknij burgera. Użyj ketchupu, jeśli wolisz.

Zainspiruj się!