Surf Dog
czas: 30 min
porcje: 10
Chrupiąca skórka bagietki, słodka panierka, soczysta ryba, pikantny sos tatarski, jędrna i orzeźwiająca smak surówka, to zniewalający zestaw.
Składniki
- 10 bagietek Hot Dog francuski graham
- 600 g filetów z dorsza
- 1 jajko
- mąka
- tarta bułka
- łyżeczka świeżego rozmarynu
Sos tatarski:
- 250 g majonezu
- 80 g ogórków konserwowych
- 80 g grzybków marynowanych
- 1 mała czerwona cebula
Surówka:
- ćwiartka świeżej białej kapusty
- 2 łyżki octu winnego
- łyżeczka cukru trzcinowego
- sól, świeżo mielony pieprz
- olej
Przygotowanie
- Ogórki, grzybki i cebulę pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z majonezem
- Dopraw pieprzem.
- Kapustę drobno poszatkuj i wymieszaj z 2 łyżkami octu i oleju, dodaj szczyptę cukru trzcinowego.
- Filety z dorsza pokrój w paski grubości 2cm i lekko posól. Obtocz w mące, potem roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej wymieszanej z łyżeczką posiekanego rozmarynu. Usmaż na patelni.
- Każdą bułkę przed odpieczeniem przekrój na ¾ długości. Odpieczone, posmaruj sosem, a następnie dodaj rybę, surówkę i sos tatarski. Obsyp posiekanym szczypiorkiem.
