Zapewniamy, iż w naszej piekarni ściśle przestrzegamy poniższych zasad bezpieczeństwa:

• produkujemy pieczywo wyłącznie z atestowanej mąki, nie korzystamy z surowców z nieznanego źródła
• każdorazowe dostawy mąki są dokładnie badane przez nasze laboratorium
• naszym stałym dostawcą są młyny Diamant, posiadające najnowocześniejsze w Polsce wyposażenie do dokładnych analiz surowca, a ich nowoczesne silosy pozwalają na przechowywanie zboża i mąki w optymalnych warunkach
• młyny Diamant kupują zboże wyłącznie od sprawdzonych i stałych dostawców

Co bezpośrednio wynika z podstawowych założenia naszej wewnętrznej Polityki Jakości:

• naszym celem jest produkcja pieczywa dobrej jakości, z uwzględnieniem wszystkich zasad bezpieczeństwa, jakie odpowiadają ogólnie przyjętym standardom
• chcemy wyjść naprzeciw oczekiwaniom najbardziej wymagających konsumentów, w odniesieniu do jakości pieczywa, jakości surowców użytych do jego wypieku, standardów higieny, procesów zarządzania oraz wymagań związanych z bezpieczeństwem żywności
• zasady bezpieczeństwa żywności, jakość oraz środowisko w którym pracujemy, zawsze dostosowujemy do ogólnie przyjętych, mierzalnych standardów w taki sposób aby na bieżąco wprowadzać usprawnienia w naszej piekarni
• ciągle doskonalimy zintegrowany system zarządzania jakością
  

Ogólna informacja o mikotoksynach (mykotoksynach)

Termin "mikotoksyny" pochodzi od słów: greckiego "mycos" - grzyb oraz łacińskiego "toxicum" - trucizna.

Są one niewidoczne gołym okiem i mogą je wytwarzać pewne gatunki pleśni.

Mikotoksyny są naturalnymi substancjami skażającymi m.in. rośliny zbożowe. W przypadku mąki zawyżony poziom mikotoksyn, w stosunku do dopuszczalnych norm, może być spowodowany zawilgoconym surowcem, wykorzystywanym do jej produkcji lub niewłaściwymi warunkami przechowywania, czy zbyt długim magazynowaniem. 

Jak zapewniają toksykolodzy, w minimalnej ilości nie szkodzą zdrowiu, jednak spożywane przez dłuższy okres mogą wywoływać negatywne skutki.