Krok 1.
Składniki pieczywa pochodzą z dwóch magazynów – mąki i pozostałych surowców. Przed ich dozowaniem, poddawane są szeregowi badań (np.:  każda partia mąki badana jest na wilgotność i na zawartość zanieczyszczeń). Następnie są przesiewane przez specjalne sita obrotowe, aby maksymalnie zredukować liczbę zanieczyszczeń zewnętrznych.

Krok 2.
Oczyszczone surowce w odpowiednich proporcjach są dozowane za pomocą wag elektrycznych i mieszane w specjalnych pojemnikach. Przed wymieszaniem każdy składnik (np.: ziarna czy drożdże) jest ponownie kontrolowany.

Krok 3.
Przy zachowaniu ścisłych wymogów higieny ciasto jest automatycznie dzielone na porcje, formowane i pozostawione do rozrostu w automacie klimatyzacyjnym, w którym wilgotność i temperatura podlega ścisłej kontroli. Pełna automatyzacja tego etapu wyklucza ryzyko zewnętrznych zanieczyszczeń, które mogłyby być spowodowane obecnością ludzi.

Krok 4.
Prawidłowo wyrobione ciasto, jest wypiekane w piecach z automatycznych z termoregulacją i licznikami czasu.

Krok 5.
Gotowe pieczywo jest chłodzone w pomieszczeniach wyposażonych w specjalne filtry do powietrza.

Krok 6.
Pieczywo jest automatycznie krojone i pakowane. Na tym etapie przeprowadzana jest także kontrola szczelności opakowania. Dzięki temu istnieje pewność, że żadne czynniki zewnętrzne nie przedostaną się do pieczywa i nie zanieczyszczą go.

Krok 7.
Niektóre rodzaje pieczywa Schulstad poddawane są pasteryzacji, w celu wydłużenia ich terminu przydatności do spożycia.
Pasteryzacja, to wprowadzona przez L. Pasteura, metoda przerywania bądź zahamowania działalności drobnoustrojów lub enzymów, wywołujących niepożądane i szkodliwe zmiany w wielu produktach spożywczych. Polega na krótkotrwałym ogrzewaniu produktu do temperatury nieco poniżej 100 C lub na kilkudziesięciominutowym ogrzewaniu w temperaturze ok. 65 stopni C, w której ginie większość drobnoustrojów."

Krok 8.
Proces produkcji jest zakończony. Wypieki są gotowe do sprzedaży. Zanim jednak to nastąpi, pieczywo składuje się w magazynach, w których panują optymalne warunki: temperatura, wilgotność i stopień czystości powietrza, regularnie kontrolowane.