Zbyt mała ilość soli powoduje, że ciasto nie zachowuje odpowiedniego kształtu, jest mało elastyczne, a wypieczony chleb jest podatny na kruszenie. Odpowiednia ilość soli jest też potrzebna do utworzenia atrakcyjnej skórki chleba.

Warto wiedzieć, że pieczywo Schulstad zawiera jedynie minimalny, zapewniający prawidłowy przebieg procesu produkcji dodatek soli. Jedząc je nie musisz więc obawiać się negatywnych konsekwencji związanych z nadmiarem soli w produktach (np. nadciśnienie)